1、廚房內堅持杜絕“四害”, 餐具必須保持符合衛生標準,設備設施必須保持干凈整潔及定期清潔。
2、工作人有義務配合安全管理人員對后廚和餐廳開展安全檢查。
3、爐頭必須保持清潔,各爐火必須燃燒火焰正常。爐灶瓷磚清潔、無油膩,爐灶排風及運水煙罩要定期清洗,不得有油垢。
4、貨杜絕使用過期或變質餐料,各種調料罐、缸必須清潔衛生并加蓋,各種料頭必須定時沖水及更換。
5、各種刀具及砧板必須保持清潔狀態。雪柜必須定期清洗及檢修保養。生熟食品必須嚴格分開儲存。必須定時定期清理存放蔬菜及肉類的區域。
6、使用后必須關閉液化氣閥門(總閥門和分閥門)。
7、鎖門前必須再次檢查一遍關液化氣閥門關閉,閉所有的照明或相關的能源開關。
8、必須定期測試防漏天然氣報警裝置,使用液化氣時必須遵守相關的安全使用手則。
9、嚴禁電力線從煤氣管線和煤氣設施有關的一切金屬物體結構上布放,以免發生著火或爆炸。
10、預防毒性動植物食物中毒。即禁止食用河豚魚;嚴禁使用豬甲狀腺、毒蘑菇、發芽馬鈴薯等有毒的原料。
11、預防化學及農藥中毒。果瓜蔬菜加工食用前必須反復用水洗凈,可去皮原料盡量去皮;嚴禁將亞酸硝酸鹽當作食鹽使用。
2023年01月03日
吉林省運昌化工有限公司
(簽章)
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